Chả Giò Hến

Nguyên Liệu :

-       200g thịt hến

-       Nửa củ hành tây

-       1 củ cà rốt nhỏ

-       Bánh tráng bò bía

-       Hành, tỏi, tiêu, hạt nêm, muối, đường, bột ngọt…

Cánh Làm món ăn khi đặt tiệc tại nhà

Thịt hến rửa sách, hành tây cắt mỏng, cà rốt bào nhuyễn,  hành tỏi băm nhỏ, hành lá xắt nhuyễn.

Phi hành cho thơm cho hến, hành tây, cà rốt vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn và cho hành lá đảo cho khô.

Cuốn chả giò bằng bò bía miếng vừa ăn và chiên vàng.

Để chả giò ráo dầu và trang trí với xà lách và cà chua, ăn kèm tương ớt.

Trứng cuộn cơm hải sản

Nguyên Liệu

-       Trứng gà : 3 trái

-       Gạo ngon : 300g

-       Tôm sú : 50g

-       Sò điệp : 50g

-       Mực : 50g

-       1 củ cà rốt

-       Hành tỏi băm nhuyễn,

-       Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu và ½ muỗng bột cà ri

Cách làm :

Trứng gà tráng mỏng, nguyên tấm, luộc chín mực, tôm, sò, cà rốt và trụng cọng hành lá cho mền, cơm nấu chín sau đó phi hành tỏi cho thơm cho cơm vào và trộn với ½ muỗng cà ri, lần lượt cho mực, tôm, sò , cà rốt vào nêm nếm cho vừa ăn, cho thêm tiêu, hành lá và ngò rí cho thơm.

Đặt một lớp cơm lên trứng và cuộn lại giữ chặt bằng cọng hành trụng mềm.

Dùng nóng.

Mực sốt hải sản với nước cốt dừa

Nguyên Liệu

-       4 con mực ống vừa

-       100 g tôm sú

-       100g cồi sò điệp

-       Nửa củ hành tây

-       Hành ngò, hạt nêm, tiêu

-       2 muỗng canh nước cốt dừa

Cánh làm :

Ướp mực với ½ muỗng cà phê hạt nêm và tiêu trong vòng 1 tiếng

Phi thơm tỏi và cho tôm sú xắt nhuyễn, cồi sò diệp, nửa củ hành tây xào chín,nêm nếm vừa ăn, cho thêm nước cốt dừa và hành ngò. Cho thêm nước bột bắp để tạo độ sánh cho nước sốt.

Mực sau khi ướp mang đi chiên chín vàng xếp ra dĩa và rưới nước sốt lên trên, trang trí thêm bằng ngò rí, ớt tỉa hoa….

Ăn cùng với cơm nóng, xà lách, cà chua

Cá tai tượng sốt xoài

Nguyên Liệu :

-       Cá tai tượng : 1 con vừa ăn

-       Xoài xanh : 1 quả vừa

-       Dấm trắng, đường, muối,tiêu, hạt nêm, 2 muỗng canh bột bắp pha loãng

-       Xà lách, cà chua

Cách Làm :

Cá tai tượng làm sách, khứa xéo 3 đường mỗi bên, ướp chút muối và đem chiên ngập dầu cho thật vàng và giòn.

Nước sốt : dùng ¼ trái xoài xanh, ¼ chén dấm trắng, ¼ chén đường, ½ muỗng muối, cho vào may xay sinh tố xay nhuyễn. Dung sôi hỗn hợp trên nêm nếm vừa ăn cho thêm bột bắp tạo độ sệt. Để nguội

Cá xếp lên dĩa hột xoài , trang trí bằng cà chua và xà lách, sau đó rưới nước sốt lên trên, cho thêm ngò rí để thêm phần đẹp mắt.

Dùng nóng.

Gà Hấp Hèm

Nguyên Liệu :

-       Gà ta : 1 con

-       Hành tây : 1 củ

-       Hành tím : 100 g

-       Hèm rượi : 1 chai nhỏ

-       Cải thìa : 200g

-        Nấm đông cô : 100g

-       Cải thảo : 1 bắp nhỏ

-       Khô mực : 1 con

-       Ớt sừng

-       Đường phèn, gia vị thông thường

Cách Làm :

-       Hèm rượu đem xay nhuyễn, dùng hèm rượu vừa mới được chưng cất là tốt nhất, không nên để quá lâu hèm sẽ bị chua

-       Gà ướp với gia vị thông thường, thêm 2 muỗng canh hèm trong 20p, sau đó đem hấp chín, để nguội và chặt miếng vừa ăn

-       Nước dùng : sử dụng nước hầm xương heo gà cho thêm củ hành tây, khô mực nướng, nấm đông cô, cho thêm hèm, nêm nếm gia vị vừa ăn

-       Xếp cải thảo xuống đáy nồi, xếp gà theo hình dạng nguyên con, khi nào dùng thì chan nước dùng vào.

-       Ăn kèm với bún và nhúng rau cải thảo giống lẩu. Nước chấm là nước tương pha (tỏi băm, ớt băm, giấm tiều, đường, tương ớt)

Hiện nay dịch vụ nấu tiệc tại nhà hoàn toàn có thể mang đến cho bạn một bữa tiệc hoàn hảo theo đúng ý bạn mà bạn không cần phải bỏ công sức ra làm bất cứ điều gì.

Chúng tôi dịch vụ nấu tiệc tại nhà Saigon Cook cam kết mang đến cho bạn một bữa tiệc ấm cúng, sang trọng, ngon miệng và an toàn nhất.

 

Tag: